Beskrivning
Enartis Surli Mousse är en specialprodukt för vin som används vid lagring på jästfällning, särskilt för mousserande viner. Den frigör mannoproteiner som förbättrar skumkvalitet, ger finare och mer ihållande mousse samt ökad krämighet i munnen. Produkten bidrar till större komplexitet och stabilitet utan att påverka vinets aromatiska uttryck.
SAMMANSÄTTNING Inaktiverad jäst.
ALLMÄNNA EGENSKAPER
Surli Mousse är ett komplement tillverkat av inaktiverad jäst, särskilt utformat för att förbättra skumkvalitet, stabilitet och sensorisk kvalitet hos mousserande och frizzante-viner. Polysackarider och mannoproteiner som frigörs av Surli Mousse bidrar till slutgiltig vinkvalitet:
▪ Förbättrar proteinstabiliteten i vita och roséviner.
▪ Förbättra färgstabiliteten i röda och roséviner.
▪ Förbättra munkänsla och balans.
▪ Förbättra aromatisk uttryck och beständighet.
▪ Förbättra bubbelkvalitet och perlagebeständighet.
TILLÄMPNINGAR
När det används under andra jäsningen förbättrar det skumkapaciteten och den sensoriska kvaliteten hos mousserande vin.
DOSERING
10–30 g/hL (0,8 – 2,4 lb/1000 gal)
Laboratoriestudier rekommenderas för att fastställa rätt dos.
BRUKSANVISNING
Lös upp i 10 delar vin och blanda för att undvika klumpbildning. Tillsätt homogent basvinet innan pied de cuve tillsätts.
FÖRPACKNINGS- OCH FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN
1 kg
Förseglad förpackning: förvara i svalt, torrt och välventilerat utrymme.
Öppen förpackning: förslut noggrant om att förvara som angivet ovan. Använd snabbt.
COMPLIANCE
Produkten följer: Codex Œnologique International.
Produkt godkänd för vinframställning, i enlighet med: förordning (EU) 2019/934
Produkt godkänd för vinframställning av TTB i enlighet med 27 CFR 24.246.
Mängden tiamin som används får inte överstiga 0,005 lb/1000 gallons (0,6 mg/L).
Den totala folsyrahalten i jästen överstiger inte 0,04 milligram per gram jäst (ungefär 0,008 milligram pteroyglutaminsyra per gram jäst). När de används inom de rekommenderade dosnivåerna överskrider komponenterna inte de lagliga gränserna som anges av TTB.
Mer information på www.enartis.com
Maila oss så skickar vi gärna datablad med specifik info (Engelska)
Recensioner
Det finns inga recensioner än.